zizis (zizis) wrote,
zizis
zizis

Рыбный день на Мосту

рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com
"— Почему Киев — мать городов русских? Не, ну русских ладно, понятно, но почему Киев — мать? Он же отец!
— А я скажу тебе. Это потому, что Москва — порт пяти морей."
О чем говорят мужчины

Помните, в советском прошлом в городе-порте была сеть магазинов "Океан" и большие рыбные отделы в каждом универсаме? В последние годы их существования ассортимент был, скажем прямо, так себе: минтай да камбала. А вот немного раньше в "Океан" можно было ходить как в океанариум. Сотни видов рыб можно было посмотреть, пощупать, купить и съесть. И в большинстве своем это была рыба, выловленная в российских водах. В свое время Советский Союз владел почти четвертью мирового рынка добычи рыбы.

01.
Я начинаю думать, что санкции и прочие искуственные ограничения не так уж и плохи, если подталкивают различные отрасли российской промышленности быстрее развиваться. Недавно я рассказывал про отечественное мясо, а вот теперь и рыба подошла. На семи площадках в центре Москвы проходит (да-да, все еще проходит, выезжайте в центр) рыбная неделя.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

02.
Основная цель фестиваля - познакомить россиян с родной рыбой. Все, ну или большинство, знают и умеют готовить ледяную, лосося, треску и еще пару-тройку наименований. И все. А как же ласкающие слух барабулька и стерлядь? Фантастически вкусные корюшка и омуль? Да много их, скромных труженников рыбного рынка.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

03.
Россию омывает тринадцать морей принадлежащих трем океанам и в каждом из них ведется свой уникальный рыбный промысел. Чего стоит одно только Японское море, этакий инкубатор морских деликатесов!
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

04.
В сети и в новостях уже мелькали репортажи с мероприятия и могу подтвердить, что все рассказанное - правда.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

05.
Действительно много людей, многие приходят с детьми. Разбивка мероприятия на семь площадок позволила грамотно все организовать. Нет давки, люди просто гуляют по пешеходной зоне и заодно участвуют в фестивале.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

06.
Конечно, в самых интересных точках концентрация зрителей достигает максимума. Людям нужны хлеб и зрелища, следовательно, возле киосков с едой и шоу-румов можно встретить максимальное их количество.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

07.
Настало время раскрыть небольшую тайну. В этом году шеф-поваром одного из мастер-классов стала Стася dva_loskutka. Поэтому мы не только гуляли и смотрели, но и несли свет знания в массы, популяризировали блюда рыбной кухни, знакомили москвичей и гостей столицы с сакральными знаниями и вообще. Несли тяжкое бремя общественно полезных просветительских работ.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

08.
А вот и наши подопечные. Ждут, когда мы все подготовим. Поучаствовать может каждый желающий, десять столиков ждут учеников. Все бесплатно и в порядке живой очереди.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

09.
Для мастер-класса мы выбрали рецепт попроще, но от этого не менее вкусный и полезный. Рыба вообще не очень сложная в приготовлении высокодиетическая и вкусная пища. Остановились на рецепте трески в конверте. Полезно для здоровья и развлечение для рук :)
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

10.
Раз вы не были на мастер-классе, расскажу рецепт тут. Режем не очень мелкими кусками лук-порей, шампиньоны, морковку и вместе с помидорами-черри и спаржей немного обжариваем всю эту вкусность на сковороде.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

11.
В это время филе трески маринуется в соке выжатого апельсина. Времени подготовки зелени для маринования рыбы вполне хватит.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

12.
Обжариваем тоже без фанатизма. Если вы любите хрустящие припущенные овощи, то эту стадию можно вообще пропустить и обжарить только грибы.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

13.
Далее овощная смесь выкладывается на пергамент и на овощную подушку кладется филе трески.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

14.
После этого начинается колдунство. Лист пергамента надо превратить в конверт. Для этого края промазываются взбитым яйцом (это у нас клей), лист складывается пополам (не забудьте про рыбу внутри!), края заворачиваются и скрепляются канцелярским степлером. Одну короткую сторону надо оставить свободной.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

15.
Через отверстие в ней в конверт надо прошептать заклинание и надуть его. После превращения конверта в воздушную подушку эта сторона так же заворачивается, степлерится и пакет на 15-17 минут отправляется в разогретую до 180 градусов духовку.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

16.
Для торжественной встречи рыбы на стол мы готовим цветы. Делаются они еще проще, чем рыба.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

17.
На карандаш наматывается три четверти салфетки и снимается вбок. Получается трубочка. Из четырех-пяти таких трубочек собирается цветок. Тут самое важное понять, где у цветка листики, а где стебель :)
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

18.
На запах начинают заглядывать люди с улицы, а значит пора доставать наше кулинарное произведение из духовки.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

19.
Мы не подписывали конверты, но каждый безошибочно узнал свой :) Самый волнительный момент. Получилось или нет?
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

20.
Кажется, все получилось!
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

21.
Не сфоткал - не съел!
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

22.
Самые главные критики - бабушки и дедушки, совершающие променады по Кузнецкому. Сейчас проверим наш рецепт!
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

23.
Подача блюда очень важна! Недаром же есть целая наука по сервировке.
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

24.
Владимир Григорьевич одобряет! У него сегодня день рождения, 79 лет, и он говорит, что где только не бывал, а такой рыбы не едал!
рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

25.
Ну вот и все. Знания получены и разданы, блюдо удалось, фотография на память сделана. Погуляем, зайдем на рынок за свежим толстолобиком и домой. Пробовать новый рецепт.
Фестиваль russfish.ru будет работать до среды, спешите видеть!

рыбный фестиваль, кузнецкий мост, http://zizis.livejournal.com

http://zizis.livejournal.com


Tags: Москва, Репортаж
Subscribe

  • Автокомбинат или junkyard?

    "So tenderly your story is nothing more than what you see Or what you've done Or will become Standing strong Do you belong In your skin…

  • Typewriter

    «Писать на самом деле очень просто. Ты просто садишься перед пишущей машинкой и начинаешь истекать кровью» Эрнест Хемингуэй На днях…

  • А из нашего окошка...

    "Кто трусы ребятам шьет? Ну, конечно, не пилот!" Михалков Окна моей квартиры выходят на запад и получается, что живу я жопой к Москве.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 200 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Автокомбинат или junkyard?

    "So tenderly your story is nothing more than what you see Or what you've done Or will become Standing strong Do you belong In your skin…

  • Typewriter

    «Писать на самом деле очень просто. Ты просто садишься перед пишущей машинкой и начинаешь истекать кровью» Эрнест Хемингуэй На днях…

  • А из нашего окошка...

    "Кто трусы ребятам шьет? Ну, конечно, не пилот!" Михалков Окна моей квартиры выходят на запад и получается, что живу я жопой к Москве.…