zizis (zizis) wrote,
zizis
zizis

Category:

Ленивая, но очень вкусная рыбка

рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com
В благословенные теплые дни прошлого года мы со Стасей dva_loskutka гоняли в отпуск в Абхазию. Солнце, воздух и вода наши - лучшие друзья!
Так уж сложилось, что при наличии свободного времени и запаса желания мы оба любим готовить что-нибудь вкусненькое. Причем, если дома вполне можем обойтись какой-нибудь заказной пиццей из Якитории, то в поездке хочется себя чем-нибудь побаловать. Ну а так как фотоаппарат всегда рядом, то и процесс готовки чаще всего сопровождается фотоотчетом.
Итак, рубрика про вкусную и не всегда полезную пищу в походных условиях. Сказ про то, как лесные сибариты поджарили картошечку вкусную и запекли на костре рыбку.

01.
В походе главное что? В походе главное хороший повар! Кулинар, как я это называю. Но даже очень хорошему повару нужно создать условия: поставить полочки, столы, разложить утварь, развести костер. Мы в основном готовим на газу, но костер тоже обязателен на стоянках.
Для того, чтобы все это сделать не торопясь, на стоянку надо вставать за пару часов до заката. И все равно есть вы будете, скорее всего, уже в темноте.

рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

02.
К сожалению, погода не всегда дает осуществить все задуманное. Стоянка на предыдущей фотографии была свернута за пять минут из-за начинавшегося шторма. Как-то неуютно нам было на берегу моря под раскачивающимися с хорошей амплитудой соснами.
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

03.
При необходимости, готовить можно и в темноте, было бы желание. Но тогда придется забыть про нормальные фото :)
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

04.
Да и блюдо желательно выбирать попроще. Например, сосиски в тесте.
Покупаем сосиски, муку, яйца. Делаем дрожжевое тесто и даем ему немного времени подняться. Разминаем и заворачиваем сосиски в лепешки. Минут шесть все это обжаривается в хорошо разогретом масле и тут же съедается голодными туристами.

рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

05.
Следующий рецепт тянет уже на полноценное блюдо, но в реализации он еще проще. Нам нужна рыба (заехали по пути на форелевое хозяйство и вытащили двух красавец), чеснок, укроп и всякая зелень и лимон. Для гарнира понадобится мелкая картошка. В России она продается по не очень адекватным ценам, а в Абхазии этот сорт стоит чуть дороже обычного картофеля.
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

06.
Разводим небольшой костер. Желательно разводить его на средних по крупности камнях, так вы сэкономите на дровах. Следите за тем, чтобы камни прогревались равномерно и на них не попадала вода, иначе они могут треснуть и осколки разлетятся по непредсказуемой траектории.
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

07.
Что в этом посте делает старый ГАЗ 69 я не знаю. Абхазия вообще мало предсказуемая страна. Если что-то хочет появиться - оно появляется. А если не хочет, то и не найдешь.
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

08.
Рыбка особой подготовки не требует. Сбили чешую, выпотрошили, внутрь положили лимон, зелень и крупно порезанный чеснок. Солить пока не надо. Вся эта красота плотно заворачивается в фольгу, можно в несколько слоев.
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

09.
К этому времени костер должен прогореть и в костровище должны остаться прогретые камни и угли. Кладем прямо на них завернутую в фольгу рыбу. Накрывать или закапывать необходимости нет. Минут десять с одной стороны, появляется характерный запах и шкворчание, переворачиваем на другую сторону и еще минут восемь.
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

10.
Тем временем делаем гарнир. Наливаем и разогреваем в сковороде масло. Высыпаем и, помешивая, поджариваем этот картофельный горох. Чистить картошку не надо, достаточно хорошо помыть.
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

11.
Как только картошка равномерно подрумянилась и начала издавать фантастически вкусный запах, она вытаскивается из масла на бумажную салфетку и тут же солится.
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

12.
Если вы все сделали правильно, как раз в это время рыбка будет готова. Раскрываем фольгу (скорее всего она снимется со слоем кожи), солим и незамедлительно подаем на стол вместе с картошкой.
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

13.
Сайхан хооллоорой! С холодным вином это просто божественно!
рыба на углях, картофель фри, http://zizis.livejournal.com

В эти дни в городе-порте пяти морей проходит рыбная неделя russfish.ru. Очень масштабное мероприятие и мы там тоже будем. Я в воскресенье побегаю по площадкам и сделаю репортаж, а Стася научит всех желающих готовить какую-то вкусную рыбку. Сам не знаю, что за рецепт. Приходите на праздник и к нам в гости тоже заходите. Мы будем в воскресенье на площадке "Рыбный рынок" на Кузнецком напротив ГУМа.
http://zizis.livejournal.com


Tags: Абхазия, Лесные сибариты
Subscribe

Featured Posts from This Journal

  • Про море

    Лето я провел так себе, с завистью наблюдаю за флешмобом в ленте, но все же в этом году кое-что успел Сегодня медитативный пост про море.…

  • Походная кухня. Дрожжевые пироги на газовой горелке.

    У меня практически не бывает перепостов, но тут другой случай. Это не совсем перепост, т.к. я тоже приложил к нему руку во всех смыслах :) Не…

  • Майские праздники в Абхазии. Скачки.

    Каждый год 9 мая на территории государств бывшего СССР (по крайней мере, государств с нормальным руководством) отмечается годовщина Победы над…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 44 comments

Featured Posts from This Journal

  • Про море

    Лето я провел так себе, с завистью наблюдаю за флешмобом в ленте, но все же в этом году кое-что успел Сегодня медитативный пост про море.…

  • Походная кухня. Дрожжевые пироги на газовой горелке.

    У меня практически не бывает перепостов, но тут другой случай. Это не совсем перепост, т.к. я тоже приложил к нему руку во всех смыслах :) Не…

  • Майские праздники в Абхазии. Скачки.

    Каждый год 9 мая на территории государств бывшего СССР (по крайней мере, государств с нормальным руководством) отмечается годовщина Победы над…