zizis (zizis) wrote,
zizis
zizis

Categories:

Авиакухня

,,
Все, кто пользовался услугами авиаперевозчиков, участвовали в таком развлечении, как обед в полете. Компании предпочитают кормить пассажиров даже во время относительно непродолжительных перелетах, когда это в основном развлечение и занятие времени, а не необходимость. И все, кто летал, знают, что разных перевозчиков различное качество еды.
Компания Utair предпочитает кормить своих клиентов комплектами бортового питания, сделаными и собраными на своих цехах. Один из них наша группа посетила в рамках экскурсии по аэропорту Сургута.

01.
На объекте царит порядок и чистота, поэтому на нас надели халаты, бахилы, шапочки, респираторы и перчатки.


02.
Процесс не хитрый и не сложный, но со своей спецификой. По сути, обычное учреждение общепита с готовкой на вынос, но с повышенными требованиями к продукту.


03.
Все операциии разбиты по этапам и разнесены по разным небольшим цехам.


04.
Посуда и контейнеры моются в отдельном помещении. В экономе вся посуда одноразовая, а в бизнесе нормальные приборы и тарелки.


05.
Уже порезаные и подготовленные продукты поступают в цех термической обработки.


06.
На нескольких плитах готовятся различные блюда. В основном, это говядина и курица.


07.
Компания много летает в мусульманские страны и, по их словам, для избежания недоразумений полностью исключила из меню блюда из свинины.


08.
При цехе, в отдельной комнатке, происходит комплектация и упаковка контейнеров с горячим питанием. В самолете их разогреют и подадут в горячем виде.


09.
А тут салатики и закуска. В бизнесе есть возможность взять спиртное, а это, видимо, закуска.


10.
Наша группа передает вести с полей он-лайн.


11.
На втором этаже свой кондитерский цех. Пекут не только булочки, но и пирожные, кексы и прочие вкусные вещи.


12.
По всему предприятию ходит шеф-повар и контролирует процессы. Шеф-повар самый настоящий :)


13.
Съешь еще этих мягких французских булок...


14.
Последняя стадия - комплектация основного контейнера, где собраны приборы, салат, горячее и булочка.


15.
Наборы типовые, различие только в горячем.


16.
Так выглядят наборы для эконом-класса.


17.
А так для улучшенного эконома. В бизнес-классе еда подается на тарелках и с нормальными приборами.


18.
Не все делают сами, часть закупается у подрядчиков. Время хранения бортового питания считанные часы, поэтому при полетах из аэропортов, где таких цехов нет, готовые комплекты закупаются у сторонних производителей. К примеру, в Москве Ютейр покупает бортовое питание в ресторане.


19.
Собственно, все. Дальше готовые наборы грузятся в большие контейнера, каждому самолету свой контейнер.


20.
И специальными автомобилями развозятся по самолетам.


21.
А мы делаем фото на память и едем дальше!



Tags: Репортаж, ХМАО
Subscribe

  • Автокомбинат или junkyard?

    "So tenderly your story is nothing more than what you see Or what you've done Or will become Standing strong Do you belong In your skin…

  • Typewriter

    «Писать на самом деле очень просто. Ты просто садишься перед пишущей машинкой и начинаешь истекать кровью» Эрнест Хемингуэй На днях…

  • Little Big и The Hatters на одной арене

    Вот и еще один кусок слежавшегося от времени материала попался мне под руку. Противоречивое, криво накорябаное словосочетание Little Big должно…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 39 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Автокомбинат или junkyard?

    "So tenderly your story is nothing more than what you see Or what you've done Or will become Standing strong Do you belong In your skin…

  • Typewriter

    «Писать на самом деле очень просто. Ты просто садишься перед пишущей машинкой и начинаешь истекать кровью» Эрнест Хемингуэй На днях…

  • Little Big и The Hatters на одной арене

    Вот и еще один кусок слежавшегося от времени материала попался мне под руку. Противоречивое, криво накорябаное словосочетание Little Big должно…